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    A cinq minutes à peine du centre de La Baule.

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    Venez découvrir la cuisine du Carpe Diem.

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    Inspirée de la mer et de la terre.

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Accueil

entre terre et mer

A seulement cinq minutes en voiture du centre de La Baule et à une minute de l’église d’Escoublac, venez découvrir la cuisine du Carpe Diem inspirée de la mer et de la terre. La carte, renouvelée au gré des saisons, met en valeur des produits frais de grande qualités, cuisinés avec dextérité par le chef Frédéric Lehuédé. Céline et son équipe vous accueillent dans un style élégant, sobre et moderne.


Fermé: Mardi soir / Mercredi / Dimanche soir


Plaisir

Convivialité

Raffinement

Gourmandise

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la carte

à titre d'exemple la carte peut évoluer chaque semaine

.

Passion

  • Entrée / Plat / Gourmandise
  • 43€

Intense

  • Entrée / Poisson / Viande / Gourmandise
  • 56€

les entrées / 12€

    Cannelloni de céréales et langoustines

  • Raisins, câpres, gingembre
  • Crème de chèvre frais aux amandes

  • Petit pois, fraise, citron

les Plats / 24€

    Sole (350gr) cuite lentement au beurre demi-sel

  • Ecrasée de pommes de terre / supplément 16 €
  • Déclinaison de lapin du Bois de Boulle

  • Tajine de légumes, bouillon épicé
  • Poisson du jour croustillant au sarrasin

  • Haricots verts, lard, marc de café

Les Gourmandises / 10€

    Dégustation de fromages affinés

  • De notre fromager "La crèmerie du Tréhic"
  • Crèmes glacées

  • Lait entier ou sorbets aux fruits
  • Mi-cuit au Grand Cru Valrhona

  • Fraise d'Escoublac et crème amande
  • Route du rhum

  • Jivara, menthe, citron

Initiation à la gourmandise

Entrée / Plat ou Plat / Dessert- 12€
Entrée / Plat / Dessert - 15€
Jusqu’à 11 ans | Au choix à la carte (hors sole)

Marché

Entrée / Plat / Dessert - 23€
Menu élaboré selon le marché, c’est de vive voix que nous vous l'annoncerons
Servi uniquement en semaine, sauf jours fériés

Autour d’un plat

Entrée / Plat - ou - Plat / Dessert - 18€
Servi uniquement en semaine, sauf jours fériés

    Suggestion du moment

    -

    La viande ou le poisson du jour

    -

    Assiette de fromages affinés

  • supplément 6 euros
  • -

    Crèmes glacées

  • Lait entier ou sorbets aux fruits
  • ou
  • Dessert du jour

Les yeux fermés

60 € par personne sans les vins

85 € par personne avec les vins

  • Le Chef crée la surprise
  • sur une Variation de 4 plats
  • avec les meilleurs produits du moment.
  • Chaque plat est accompagné d’un verre de vin du Meilleur accord.
  • sur réservation
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Le Restaurant

Un cadre raffiné et convivial.

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Prestations

A votre service

A emporter

Nous vous proposons une carte de plats à emporter celle-ci se déroule du vendredi au lundi de 10h à 11h30.
Nous vous proposons une entrée (8€), un plat (13€), un dessert (5€). Les commandes seront prises par téléphone au 02 40 24 13 14, 24h à l'avance.
Privilégiez un menu unique pour l'ensemble des convives afin de faciliter le réchauffement, n'hésitez pas à partager avec vos contacts.
A très vite au Carpe Diem

Le Menu

salle privée

Entre amis, en famille, ou pour un repas d’affaires nous pouvons privatiser une de nos salles, jusqu’à 10 personnes. Frédéric Lehuédé peut concevoir avec vous un menu sur mesure.

la salle

Conviction

Notre démarche pour l'environnement.

Nos actions
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presse

L’avis de Gault & Millau

C'est sans conteste une des tables les plus en vue de la Baule. Tranquille, dans sa campagne, Frédéric Lehuédé déroule ses fondamentaux, le produit, la cuisson, la maîtrise, comme il le faisant naguère au Croisic. Sa belle clientèle plébiscite ce Carpe Diem de détente gourmande dans ce bel et clair espace : cannellonis de coquillages, algues sarrasin bouillon épicé, merlan de petit bateau laqué endives safran orange, râble de lapin de la Turballe, où il n'y a pas que des sardines, champignons carotte fruits confits... Un travail très propre, de jolies présentations, une formule complète et équilibrée à 43 € (à noter un bon menu du Marché, en semaine, à 23 €). Desserts inventifs, service souriant et cave sans défaut.

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le carpe diem vous ouvre ses portes du jeudi au lundi



Plan d'Accès
contact@le-carpediem.fr
02 40 24 13 14