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A cinq minutes à peine du centre de La Baule.
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Venez découvrir la cuisine du Carpe Diem.
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Inspirée de la mer et de la terre.
Accueil
entre terre et mer
A seulement cinq minutes en voiture du centre de La Baule et à une minute de l’église d’Escoublac, venez découvrir la cuisine du Carpe Diem inspirée de la mer et de la terre. La carte, renouvelée au gré des saisons, met en valeur des produits frais de grande qualités, cuisinés avec dextérité par le chef Frédéric Lehuédé. Céline et son équipe vous accueillent dans un style élégant, sobre et moderne.
Plaisir
Convivialité
Raffinement
Gourmandise
la carte
à titre d'exemple la carte peut évoluer chaque semaine.
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Passion
≈
- Entrée / Plat / Gourmandise
44€
- Entrée / Plat / Gourmandise
44€
Intense
≈
- Entrée / Poisson / Viande / Gourmandise
57€
- Entrée / Poisson / Viande / Gourmandise
57€
les entrées / 12€
- Algues du Croisic, courge, passion
- Haricots verts, graines de chia, miel
- Granny, citron, gingembre
Bœuf de Brière saumuré au sel de Guérande
Crème de chèvre frais aux amandes
Saint Jacques vapeur douce et marinées
les Plats / 25€
- Ecrasée de pommes de terre / supplément 16 €
- Garniture du moment
- Minestrone de légumes racines et lentilles
- Tajine de légumes, bouillon épicé
Sole (350gr) cuite lentement au beurre demi-sel
Poisson du jour de petite pêche
Rognon de veau braisés
Fricassée de pintade de Guérande
Les Gourmandises / 10€
- De notre fromager "La crèmerie du Tréhic"
- Pomme, passion, crème dulcey
- Poire pochée à la citronnelle
- Crème vanille, caramel
Dégustation de fromages affinés
Tarte aux fruits de saison
Mi-cuit au Grand Cru Valrhona
Mille feuille Norohy
Initiation à la gourmandise
Entrée / Plat ou Plat / Dessert- 12€
Entrée / Plat / Dessert - 15€
Jusqu’à 11 ans | Au choix à la carte (hors sole)
Marché
Entrée / Plat / Dessert - 23€
Menu élaboré selon le marché, c’est de vive voix que nous vous l'annoncerons
Servi uniquement en semaine, sauf jours fériés
Autour d’un plat
Entrée / Plat - ou - Plat / Dessert - 18€
Servi uniquement en semaine, sauf jours fériés
- supplément 6 euros
- Lait entier ou sorbets aux fruits
- ou
Suggestion du moment
-
La viande ou le poisson du jour
-
Assiette de fromages affinés
-
Crèmes glacées
Dessert du jour
Les yeux fermés
60 € par personne sans les vins
85 € par personne avec les vins
- Le Chef crée la surprise
- sur une Variation de 4 plats
- avec les meilleurs produits du moment.
- Chaque plat est accompagné d’un verre de vin du Meilleur accord.
- sur réservation
Le Restaurant
Un cadre raffiné et convivial.
Prestations
A votre service
A emporter
Nous vous proposons une carte de plats à emporter celle-ci se déroule du vendredi au lundi de 10h à 11h30.Nous vous proposons une entrée (8€), un plat (13€), un dessert (5€). Les commandes seront prises par téléphone au 02 40 24 13 14, 24h à l'avance.Privilégiez un menu unique pour l'ensemble des convives afin de faciliter le réchauffement, n'hésitez pas à partager avec vos contacts.A très vite au Carpe Diem
Le Menu
salle privée
Entre amis, en famille, ou pour un repas d’affaires nous pouvons privatiser une de nos salles, jusqu’à 10 personnes. Frédéric Lehuédé peut concevoir avec vous un menu sur mesure.
la salle
Conviction
Notre démarche pour l'environnement.
